【药师之言】“夏吃姜”——该如何吃姜？

俗语云：“冬吃萝卜夏吃姜。”夏季大自然阳气浮于体表，人体体内（尤其是脾胃）的阳气相对空虚，呈现“外热内寒”的状态。如果此时长期吹空调、贪食冷饮、多吃生冷瓜果，极易损伤脾胃阳气，出现食欲下降、腹胀、腹泻等不适。此时适量吃点姜，刚好能借助其温热之性，帮脾胃驱散寒邪。

生姜性微温、味辛，归脾、胃、肺经。温胃散寒、温中止呕、促进食欲。在中药学中，同样是“姜”，因药用部位的不同或炮制工艺的改变，其药性、归经及临床主治会有显著差异：

生姜食疗小方

1.生姜拌豆瓣酱

夏天胃口差、吹空调受凉了？不妨试试这道极简的开胃小菜。

食材：生姜 1小块、豆瓣酱适量。

做法：将生姜洗净切细丝，放入小碗中，加入少量豆瓣酱拌匀即可。

功效：温胃散寒、增进食欲、帮助消化。

适合人群：夏季因贪凉饮冷后出现胃口不佳、胃部发凉的人群。

特别提醒：辛辣刺激较强，不建议清晨空腹食用，以免刺激胃黏膜引起反酸。建议在早餐吃过粥或馒头后再适量食用，以“少量开胃”为宜。

2.生姜红枣茶：

食材：生姜 3 片、红枣 5 颗、少许红糖

做法：食材加水煮 10 分钟，加红糖搅匀。

功效：温中补气，手脚冰凉、经期畏寒、脾胃偏弱人群适宜。

3.生姜粥：

适合脾胃虚寒、食欲不振或消化不良的人群。

原料：生姜 10 克，大米 100 克，葱白 2 茎。

做法：大米淘洗干净，加水如常法煮粥。待粥将熟时，加入洗净切细的生姜丝和葱白切段，再煮 5~10 分钟，熬至粥稠即可。

功效：温胃散寒，发汗解表。生姜能温中，大米能和胃，两者搭配可调理胃寒腹痛、呕吐泄泻。

生姜属于辛温之品，食用应适量，以下人群应注意少吃或慎吃：

1.阴虚火旺者；

2.经常口干咽痛、便秘者；

3.胃热明显者；

4.正在发热的人群。

注意：晚上不建议大量吃姜，以免助热升阳，影响睡眠。