【药师之言】暑期调理 健脾祛湿——薏苡仁

天气炎热，雨水增多，在这多变的季节里，人们很容易感到疲倦、食欲不振，甚至出现湿气重的情况。因此，夏至时节，健脾祛湿成为了我们养生保健的重要课题。今天，我们介绍一种传统的中药材——薏苡仁。

薏苡仁，又名薏米，是一种药食同源的食材，自古以来就被用于健脾、利湿、清热、排脓等多种功效。在中医理论中，薏苡仁被认为具有很好的健脾渗湿作用，能够有效地帮助身体排除多余的湿气，缓解因湿邪引起的各种不适。

入药部位：植物的干燥成熟种仁。

性 味：味甘、淡，性凉。

归 经：归脾、胃、肺经。

功 能：有利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结的作用。

主 治：用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈；赘疣，癌肿。现代药理研究表明，薏苡仁还具有防治高血压、提高免疫力、降血糖、抗炎等作用。

口感：优质的薏米仁在烹饪后口感是软糯而富有弹性，不会过于粘稠或硬实。

形状和大小：优质的薏米仁颗粒饱满，大小均匀，没有碎粒或杂质。

在挑选薏苡仁时，一些劣质的薏苡仁可能含有黄曲霉毒素，购买时应特别注意。

【冬瓜海带薏米排骨汤】

做法：

排骨500克，干海带30克，薏米50克，冬瓜适量。姜片5片，食盐适量。

排骨焯水，干海带提前泡发蒸熟，冬瓜切大块，薏米洗净。砂锅加足量的水，加入排骨大火烧开打去浮沫，加入姜片及薏米煲1小时。

加入冬瓜、海带继续煲半小时，调味即可。

功效：清热祛湿，解暑。

【薏苡芡实山药粥】

做法：

薏苡仁和芡实需要提前洗净并浸泡，通常需要浸泡一晚，以缩短煮粥时间并使粥更加软烂。

将浸泡好的薏苡仁、芡实与洗净的大米一同放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢煮，直至米粒开花，粥体浓稠。

山药去皮切块后，可以在粥快煮好时加入，继续煮至山药熟透变软。

根据个人口味，可以在粥煮好后加入适量的冰糖或蜂蜜进行调味。

功效:健脾益胃，祛湿利水、补肾益精。

注意事项：

生薏苡仁性寒凉，脾胃虚寒者、寒虚体质不适宜服用。

孕妇、津液不足、遗尿者忌用。

可在专业的医师或药师指导下使用。